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德墨菜系快餐连锁塔可钟的核心理念保持谦逊牛

2021-09-16 来源:

德墨菜系快餐连锁塔可钟的核心理念:保持谦逊

尼克-杨13分。 不管是听起来,还是感觉上,热门的德墨菜系快餐连锁塔可钟都跟其他快餐有些不一样,这并不是偶然。这家快餐连锁很有趣,偶尔有点傻,但很有自知之明。  推动这项策略的是该公司全球首席品牌官玛丽莎·塔尔伯格。《财富》杂志在本月的早些时候采访了这位高管,探讨了塔可钟风格的来龙去脉,以及为什么会有人选择在塔可钟快餐店结婚(这可是真事)。  《财富》杂志:加入南加州的塔可钟前,你是雅诗兰黛驻纽约的营销高管。从各种层面上来说转型都相当大。  塔尔伯格:没错,是这样。我大概三年半以前来到塔可钟,原先在相差甚远的高档美妆行业。品牌在公司文化里的地位很有意思。在塔可钟,有很多机会玩品牌概念,打造得比之前更大、更耀眼,也更有活力。  在这里,品牌打造变成了追求极富创造性、激发食欲还要价廉物美。我很喜欢现在工作的目标,让人们吃上想要的食物,而不仅仅是买得起的食物。我也喜欢不完全拘泥于行业既有模式的感觉。作为市场人员,在人们的心目中有一定名声的品牌和企业对我很有吸引力。在雅诗兰黛待了八年后,我已经准备好改变。塔可钟和我都赌了一把。  但一定会有些相似之处吧?  从某种角度来说,我们是食品界的快时尚。我们的产品规划和各种源源不断的创意非常棒。创意从想象转化为现实的过程中,可以在近7000家快餐店里推广。我们永远在创新,推出限量产品让顾客和员工兴奋。但有些方面一定要坚守。我们一定会保证安全、迅速、便捷而且价值很高。便宜的食品不难找,难找的是有品位、口味好而且让人满足的食品——正是这一点让塔可钟变成特有又亲近的餐饮概念。  你 的是一个已经很热门的品牌。工作重点放在那里?  这个品牌有突出的文化特征,很有历史。我们在这方面做了很多文章,主要想让人们觉得这个大品牌很独立、很特别,还很愿意为粉丝着想。这真的很重要,因为顾客对品牌的诉求是联系和信任。我们的规模可能很大,但从未以大品牌自居。我们认为自己处于下风,是挑战者。  我很高兴能推动品牌发展到别人很难想象的程度,而且顺理成章,一方面让人大吃一惊觉得很古怪,仔细一想又觉得合情合理。举个例子,我们在拉斯维加斯大道开了间堪称旗舰店的Cantina餐厅,专门卖酒。这可是拉斯维加斯,所以我们想,承办婚礼怎么样?真的有很多人在结婚时选择塔可钟。你知道吗?这家店已经承办了100多场婚礼。  我们不光是延续文化,还在创造文化。灵光一闪很重要,也需要智慧。知道自己在宇宙中的位置真的很重要。  市场上到处都是承诺能改善客户关系的软件和工具。对此你怎么看?  嗯,数字化方面我真是刚刚起步。想想电子商务要解决的问题,也就是速度和便利,其实早已融入了快餐店的流程中。有意思的是,我身处的快餐业很晚才开始利用电商和外卖。在母公司百胜餐饮集团的帮助下,我们跟外卖站GrubHub达成了协议,也一直在和移动外卖和订餐公司合作,所以已经实现数字化。但得确保有 现代的营业点。怎么让顾客在自家店里享受特有的体验呢?  (来源:财富杂志编译/Charlie)

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