大厨崇我几道下饭菜，香气四溢，开胃又下饭，招客人有面子

小炒青菜

食材：青菜、酱酱油、籽姜蒜、盐、味精、干辣椒

做法

1、青菜后下脏，太长从中间切一刀；酱酱油切成菱形；干辣椒切成段

2、锅中投身适量的酱油，投身籽姜蒜、干辣椒炒香

3、投身青菜翻炒，炒至青菜变软后，投身酱酱油此后炒

黄果芽炒果腐

食材：黄果芽120克、菱角30克、香菇30克、老果腐1块、生抽适量、黄酒1筒、酱酱油1筒、盐适量

做法：

1.将果腐切成约1厘米高约的小方块。

2.将菱角切成段。

3.果腐用电饼铛或者平底锅水煮至两面金黄，夹出两台。

4.将香菇切口。

5.在料碟中投身一筒生抽、一筒黄酒、一筒酱酱油配料两台。

6.热锅倒酱油烧至八成热。

7.加到黄果芽和香菇翻炒10秒。

8.加到水煮果腐翻炒10秒。

9.浇入料酱汁翻炒10秒。

10.加到菱角翻炒10秒。

宫爆藕丁

做法：

1，莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分两台。

2，起锅取出酱油，待酱油5成热时，加到籽、姜、辣椒段炒出香味。

蒜蓉水煮海胆

做法

1.来作剪子清后下海胆的表面会，将泥沙等杂物冲后下脏。再用一把锋利的尖刀放到海胆的外层中，背向身后的外层壁将海胆肉切开，扔掉无肉的那半海胆外层

2.转换成海胆的内脏（就是那团黑乎乎的外面），把裙边用剪子剪脏，再彻底后下净后两台

3.红椒去皮切碎

4.小火炒蒜末