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干锅大虾的做法大全有哪些

2020-07-04 来源:

干锅大虾的做法大全有哪些

文章导读

  夏季的夜晚,很多朋友都会耐不住家里的燥热,都会选择到外面去走走转转,或者是吃吃宵夜,而宵夜的食物无非是羊肉窜或者是虾子什么。虽然夜市里做的虾子很美味,但是很不健康而且不注意卫生。因而,今天将会介绍一款菜式---干锅大虾,让朋友们在家也可以做出比夜市更可口的美味。  

  干锅大虾的做法步骤详细介绍:

1.把收拾干净后背部剪开,沥干水分,放到油中炸一下,炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。

2.起锅倒油,放入葱姜蒜爆香,放入花椒和辣椒翻炒,然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油,调入糖,少量的盐(酱是咸的),生抽,开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了,撒上熟芝麻就可以出锅了。

   而制作干锅大虾有几个要点需要注意:

1.虾一定要用新鲜的虾,因为这样的做法对肉质的要求很高,如果虾不新鲜,肉的弹性就不够,影响口味。

2.一定要把虾的背部煎开,这样做是为了让虾容易入味。

3.葱姜蒜的量要大,大概是平时做菜的两倍,这样爆出的香味比较浓。

   夜市的食物固然美味,但是吃多容易伤身,不如自己家里做出的食物来得健康。上面简简单单的几步,相信朋友们只要认真学习就可以轻易的掌握,但是在制作干锅大虾时的几个要点要着重把握,不然可能会导致做出来的菜式味道不够鲜香。

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